ไก่ ขมิ้น ย่าง
- สูตรไก่ฆอฉบับดั้งเดิม ที่เป็นเมนูไก่ย่างเคลือบเครื่องแกง เมนูขึ้นชื่อทางภาคใต้
- หมอนไก่ย่างขมิ้น หมอนของขวัญ ซื้อให้ตัวเองก็คุ้ม
สับไก่ย่างเป็นชิ้น เสิร์ฟกับน้ำจิ้มไก่และน้ำจิ้มแจ่ว
สูตรไก่ฆอฉบับดั้งเดิม ที่เป็นเมนูไก่ย่างเคลือบเครื่องแกง เมนูขึ้นชื่อทางภาคใต้
ไก่ย่างขมิ้น พลังงานทั้งหมด 189. 4 กิโลแคลอรี่ ข้อมูลโภชนาการ, แคลอรี่, พลังงาน และสารอาหาร ใน ไก่ย่างขมิ้น ในปริมาณ 100 กรัม มีพลังงานทั้งหมด 189. 4 กิโลแคลอรี่, โปรตีน 23. 4 กรัม, คาร์โบไฮเดรต 6. 1 กรัม, ไขมัน 7. 4 กรัม เราสามารถดูรายละเอียดข้อมูลอื่นๆ เข่น เกลือโซเดียม, คอเลสเตอรอล, วิตามิน, ไขมันอิ่มตัว, ไขมันไม่อิ่มตัว, น้ำตาล, กากไยอาหาร ฯลฯ ได้จากตารางด้านล่างครับ ข้อมูลสร้างโดยผู้ใช้ nootnoi1809
นำปีกไก่ ล้างให้สะอาดนำมาคลุกเคล้ากับพริกไทย กระเทียม รากผักชี ที่โขลกละเอียดแล้ว ใส่เกลือป่น ซีอิ้วหวาน น้ำตาลปิ๊บ และน้ำตาลทราย ผงขมิ้น คลุกให้เข้ากัน หมักไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง จากนั้นนำไปเสียบไม้ 2. นำมาย่างเตาถ่านไฟปานกลาง ถ้าไฟแรงเกิน โรยด้วยขี้เถ้า ย่างให้สุกเกรียมทั้ง 2 ด้าน แต่อย่าให้ไหม้เท่านี้ก็พร้อมทานค่ะ ได้ข้าวเหนียวร้อน ฟินน่าดู ไม่อนุญาติให้คัดลอกบทความ เรียบเรียงโดย กินพุงกาง ขอบคุณข้อมูลภาพ คุณ Supakorn Jaroenwongtrakoon / คุณ My name's Ni นิ / คุณ Mythaicurry
วัตถุดิบที่ดั้งเดิม อาหารทุกชนิดไม่ว่าจะเป็นของคาวหรือหวาน หากประยุกต์ให้เกิดความสร้างสรรค์เพื่อเพิ่มมูลค่า ก็เป็นไอเดียที่ดีอย่างหนึ่ง แต่สำหรับไก่ฆอและนั้น การรักษามาตรฐาน ในการใช้วัตถุดิบที่ใกล้เคียงกับสูตรดั้งเดิมที่สุดนั้น จะส่งผลต่อรสชาติที่ดีด้วย ฉะนั้นการเริ่มต้นในการจัดแจง วัตถุดิบ เช่น การคัดเลือกส่วนไก่ ที่ควรเป็นส่วนสะโพก หรือการใช้ขมิ้นสดแทนขมิ้นผงในการหมักไก่ ก็ช่วยเพิ่มความหอมและสีสันที่จัดจ้านกว่าเดิม 2. การซึบซับของเนื้อเพื่อผลลัพธ์ที่ดี หลายคนอาจพบปัญหาในการ ทำไก่ฆอและ ที่รสชาติของซอสไม่เข้าเนื้อหรืออาจเกิดกลิ่นคาวของไก่ ที่ส่งผลต่อความล้มเหลวของเมนูดังกล่าวได้ ฉะนั้นสูตรต้นฉบับดั้งเดิม มีการแก้ปัญหานี้ไม่ยาก โดยใช้เทคนิคของการ ต้มไก่ให้สุกเสียก่อน เพื่อการไล่น้ำมันและความเลี่ยนที่อาจเป็นปัญหาของเมนูที่มีกะทิมาเกี่ยวข้องได้ แล้วจึงลำดับในขั้นตอนการย่างต่อไป 3.
เพื่อให้เมล็ดข้าวนุ่ม 2.
หมอนไก่ย่างขมิ้น หมอนของขวัญ ซื้อให้ตัวเองก็คุ้ม
Level: Basic ส่วนผสม สะโพกไก่ รากผักชี/กระเทียมพริกไทย น้ำตาลทราบแดง ผงขมิ้น เกลือป่น นมสด ขั้นตอนการทำอาหาร เตรียมวัตถุดิบและปรุงแต่งส่วนผสม เตรียมวัตถุดิบตามรายการด้านบน จากนั้นปรุงแต่งส่วนผสมแล้วใช้มือคลุกให้เข้ากัน ้เสร็จแล้วหมักทิ้งไว้ 30 นาที คลุกส่วนผสมให้เข้าเนื้อไก่ ใช้ซ้อมจิ้มไก่เพื่อให้ส่วนผสมเช้าเนื้อ เสร็จแล้วนำไปเข้าไมโครเวฟจนสุก นำไก่ไปย่างบนเตากริล เมื่อไก่สุกแล้วจากนั้นนำไก่ไปย่างบนเตากริลอีกครั้งเพื่อให้ไก่สุกพอดีๆ จัดเรียงใส่จาน พร้อมรับประทาน เมื่อไก่สุกพร้อมทานเรียบร้อยแล้ว เสร็จแล้วนำไปสับแล้วจัดวางเรียงใส่จาน พร้อมรับประทานได้ทันที เคล็ดลับความอร่อย เกี่ยวกับเชฟ
maeban 21 ก. พ. 2561 08:00 น.
- เมืองทอง ยูไนเต็ด วัน นี้ ถ่ายทอด สด ฟุตบอล
- สูตรหมักปีกไก่ย่าง เหมือนร้านส้มตำไก่ย่างรถเข็น
- เกม มี เซ ก
- ไก่ย่างขมิ้น
maeban 6 ก. ค. 2561 16:24 น. ถูกใจ 1 7, 414 0 27 เมนูไก่ย่างรสเด็ดมาแล้วจ้า กับไก่ย่างขมิ้นนมสด ไก่เนื้อแน่น หมักด้วยเครื่องขมิ้น สีเหลืองนวลสวย เพิ่มความนุ่มด้วยนมสดลงไป แล้วนำไปย่างจนสุกหอม ก็พร้อมหม่ำความอร่อยให้ได้ฟินถึงใจแล้ว ส่วนผสม น่องไก่ติดสะโพก 500 กรัม ขมิ้นซอย 1 1/2ช้อนโต๊ะ กระเทียม 5 กลีบ รากผักชี 3 ราก พริกไทยดำ 1 ช้อนชา นมสด 1/4 ถ้วยตวง เกลือสมุทร น้ำปลาหมักธรรมชาติ วิธีทำ 1. โขลกขมิ้น กระเทียม พริกไทยดำ รากผักชี พอละเอียดตักขึ้นพักไว้ 2. ผสมเครื่องที่โขลกไว้ น่องไก่ ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำปลา เติมนมสดคลุกเคล้าพอเข้ากัน หมักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที 3. นำส่วนผสมข้อที่ 2 ขึ้นย่างบนเตาไฟ พอสุกเหลืองยกลง จัดเสิร์ฟ น่องไก่, เมนูย่าง, ย่าง, อาหารไทย, หมวดอาหารไทย, ขมิ้น, กระเทียม, รากผักชี, พริกไทยดำ, พริกไทย, นมสด, เกลือสมุทร, เกลือ, น้ำปลา, จาน, ชาม, ครก, เครื่องครัว, เครื่องใช้ไฟฟ้าขนาดเล็ก, แชร์เมนูใหม่ ตำแหน่ง เชฟดาวรุ่ง ให้คะแนนกับ maeban 5 4 3 2 Follow + เรื่องอื่นๆ ของบล็อคเกอร์